Pesquisadores da Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA) desenvolveram uma alternativa sustentável para a produção de alimentos. O estudo utilizou borra de café e resíduos de poda de gramas ornamentais como substrato para cultivar o cogumelo Pleurotus ostreatus, popularmente conhecido como shimeji.
A pesquisa foi conduzida no âmbito do Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Energia e Sustentabilidade (PPGIES). O artigo científico com os resultados foi publicado no International Journal of Food Science and Technology, periódico internacional da Oxford University Press.
A equipe de cientistas buscou responder se os resíduos gerados diariamente em ambientes urbanos e agroindustriais poderiam ser reaproveitados de forma eficiente. Para isso, os pesquisadores testaram diferentes combinações entre a borra de café e duas espécies de gramas comuns no Brasil: a grama-esmeralda (Zoysia japonica) e a grama-tifton (Cynodon spp. cv. Tifton 85).
Eficiência biológica surpreende pesquisadores
Os testes mostraram que os substratos compostos apenas por grama não permitiram o nascimento dos cogumelos. No entanto, as misturas combinadas trouxeram excelentes resultados para o desenvolvimento do shimeji.
A formulação com melhor desempenho uniu 50% de borra de café e 50% de grama-esmeralda. Essa combinação alcançou uma eficiência biológica de 106,6% — índice que mede a capacidade de conversão do composto em biomassa de cogumelos. O rendimento foi comparável e, em alguns casos, superior aos substratos tradicionais do mercado. Outro ponto positivo foi que os cultivos com misturas contendo grama apresentaram até três ciclos de frutificação.
Foco na economia circular e agricultura
A professora e pesquisadora Márcia Becker destaca que o principal ganho do trabalho é a valorização de materiais que normalmente iriam para o lixo. A proposta ajuda a reduzir os impactos ambientais e promove a economia circular ao manter os recursos em uso pelo maior tempo possível.
Embora o cultivo exija controle rigoroso em laboratório, os princípios da pesquisa podem inspirar projetos práticos na região de Foz do Iguaçu, como:
- Iniciativas de agricultura familiar;
- Projetos comunitários e hortas urbanas;
- Ações de educação ambiental;
- Experiências domésticas de cultivo em pequena escala.
O estudo reforça o papel da UNILA na produção de conhecimento científico de alcance internacional conectado diretamente com soluções sustentáveis para o cotidiano.
Foto em destaque: Divulgação/UNILA
